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山西名吃之大同十大名吃
[ 编辑:admin | 时间:2019-03-01 10:15:38 | 浏览:58次 ]
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大同属于山西省,古称云中、平城,曾是北魏首都,辽、金陪都,境内古迹众多,著名的文物古迹包括云冈石窟、华严寺、善化寺、恒山悬空寺、九龙壁等等。大同境内的美食也很多,也比较有特色,今天小编就给大家盘点一下大同的十大美食。

1、抿八股儿:是大同当地的伟统名吃,是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好,配制盐、葱花、辣椒、香菜,或是就着酸咸菜吃,口感爽滑,非常好吃。

2、大同扒肉条:是当地的传统名吃,属于晋菜系。主要食材是五花肉。经作过程非常繁琐,一般是先煮再炸最后在蒸。也是当地过年必不可少的硬菜。

3、晋北地皮菜灌饼:晋北地区盛产地皮菜,又名地耳、地衣、地木耳,当地人一般是用做馅心里,用地皮菜制成的灌饼:香脆可口、颜色鲜艳,非常好吃且很的营养。

4、大同酸汤羊肉:是当地的传统名吃,大同盛产羊肉,而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国赫赫有名。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成,很有特色,来的时候一定要尝尝。

5、大同烤羊排:烤羊排是当地非常有名气的一道菜,在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜。其特点:色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,非常好吃。

6、阳高油炸糕:也叫喜糕,在当地过年过节、婚嫁、生日等重要的日子都要吃油炸糕。是用黄米面蒸制油炸而成,糕馅全凭个人口味制作,有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的,还有肉末的。油糕的形状挺多,其特点:松软可口,越吃越香。

7、阳高凉粉:阳高盛产山药,当地人除直接食用外,还有加工制成粉面的制成粉条和凉粉了。在阳高,凉粉一年四季都有,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口,色香味俱佳。

8、阳高羊杂汤:是当地的传统名吃之一。当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期。阳高羊杂汤的做法:将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟切碎,在配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤,然后再在羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条。其特点:粉条吃起来又筋又颤,羊杂嚼起来又辣又香,非常好吃。

9、阳高玻璃饺子: 玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明,人们能看出内中的馅儿,因而人们称之为玻璃饺子。制作玻璃饺子皮的原料就是莜面和山药。玻璃饺子馅儿一般是羊肉和白萝卜丝。再调上花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料,饺子捏好后上笼蒸熟,非常好吃啊,也很有特色。

10、灵丘熏鸡:灵丘的熏鸡在当地很有名气,它被称为山西四大名熏之一。相传始于清雍正年间,距今已有100多年的历史。灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎,这里的熏鸡具有“香、烂、色、味”四大特点。


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